BLOG

BLOG | 20 juni 2023

Voedselallergie of voedselintolerantie? Dit is het verschil!

Voedselallergie of voedselintolerantie worden vaak door elkaar worden gehaald, maar in de praktijk verschillen ze wezenlijk van elkaar. En wist je dat veel klachten eigenlijk duiden op een ander probleem? In dit blog vertelt de specialist je er alles over het verschil tussen een voedselallergie of voedselintolerantie.

Voedselallergie

‘Een voedselallergie is een immuunrespons op een specifiek voedingsmiddel,’ vertelt Jildou van Leemburg Familiediëtist. ‘Het immuunsysteem van het lichaam ziet bepaalde eiwitten in het voedsel als schadelijk en reageert op deze ‘vijanden’ door antilichamen vrij te geven. Deze antilichamen veroorzaken vervolgens de symptomen van een allergische reactie’. Een allergie voor voeding kan voorkomen bij alle voedingsmiddelen waar eiwit in zit, zoals pinda’s, noten, koemelk en kippenei.

De symptomen

De symptomen bij een voedselallergie kunnen variëren van mild tot ernstig. Enkele voorbeelden van symptomen van een voedselallergie zijn:

Huiduitslag of netelroos
Zwelling van het gezicht, de lippen, tong of keel
Ademhalingsproblemen, zoals een piepende ademhaling en benauwdheid
Misselijkheid, braken en diarree
Anafylactische shock (zeer zeldzaam)

Diagnose en behandeling

Een bloedonderzoek kan het risico voor een voedselallergie vaststellen. ‘Maar,’ waarschuwt Jildou, ‘Dit bloedonderzoek moet altijd gecombineerd worden met een voedingsanamnese. Hiermee stelt een diëtist vast of er daadwerkelijk sprake is van een allergie. Door middel van een uitgebalanceerd voedingsadvies wordt ervoor gezorgd dat er geen voedingsmiddelen onnodig worden vermeden, dat de voeding zo gezond mogelijk blijft en dat er naar alternatieven wordt gezocht.’ Een voedselallergie is niet te behandelen. De ‘behandeling’ bestaat simpelweg uit het vermijden van het voedsel waarvoor men allergisch is.

Voedselintolerantie

‘Een voedselintolerantie is een niet-immuunreactie op een bepaald voedingsmiddel’, vervolgt Jildou. ‘Het lichaam heeft een tekort aan bepaalde enzymen die nodig zijn om voedsel te verteren. Stoffen als lactose zoals lactose in melk, fructose in fruit of sulfiet in wijn kunnen niet worden verwerkt. Dit kan leiden tot symptomen als buikpijn, diarree, winderigheid en misselijkheid. De symptomen van voedselintolerantie zijn doorgaans minder ernstig dan bij voedselallergie. Bovendien variëren de symptomen per persoon en de hoeveelheid van het voedsel dat wordt geconsumeerd. Dit wordt ook wel een tolerantiedrempel genoemd.’

Diagnose en behandeling

‘De diagnose van een voedselintolerantie kan lastig zijn, omdat de klachten zo verschillen. Bovendien ontstaan de symptomen vaak niet direct na het eten van het voedingsmiddel. Het kan soms zelf dagen duren voor de klachten zich voordoen. Daarnaast zijn de klachten vaak algemeen en niet specifiek voor één bepaald voedingsmiddel. Een diëtist kan helpen om mogelijke voedselbronnen te identificeren die een reactie kunnen veroorzaken. Ook hier geldt dat een voedselintolerantie te ‘behandelen’ is door bepaalde voedingsmiddelen te vermijden.’

Contact

Veel mensen denken dat ze een voedselallergie of voedselintolerantie hebben, omdat ze klachten ervaren na het eten van bepaald voedsel. In de praktijk blijkt dit echter maar sporadisch het geval te zijn. In veel gevallen is er iets anders aan de hand. Daarom is het raadzaam om contact op te nemen met een diëtist als jij of bijvoorbeeld je kind klachten hebt. Jildou: ‘Het is belangrijk om te kijken waar je klachten door worden veroorzaakt. Zo stellen we samen een voedingsplan op en voorkomen we dat je lichaam belangrijke voedingsstoffen mist.’ Heb jij klachten die kunnen duiden op een voedselallergie of voedselintolerantie? Maak dan een afspraak voor een intakegesprek!